طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که رب گوجه فرنگی که روزانه در غذاهایتان استفاده می‌کنید، چگونه تهیه می‌شود؟ آیا می‌دانید که می‌توانید این چاشنی خوش‌رنگ و لعاب را خودتان در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر و سلامت آن لذت ببرید؟ در این مقاله، طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم و تمامی نکات و فوت‌وفن‌های لازم برای تهیه یک رب خانگی بی‌نظیر را با شما در میان می‌گذاریم.

چرا رب گوجه فرنگی خانگی؟

رب گوجه فرنگی خانگی مزایای بسیاری دارد. اول و مهم‌تر از همه، شما می‌توانید از کیفیت و سلامت گوجه فرنگی‌هایی که استفاده می‌کنید، اطمینان حاصل کنید. علاوه بر این، تهیه رب گوجه فرنگی در خانه به شما این امکان را می‌دهد که طعم و غلظت آن را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.

مقاله فواید رب گوجه فرنگی برای سلامت دستگاه گوارش را از دست ندهید

روش تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

گوجه فرنگی رسیده و سالم: مقدار گوجه فرنگی مورد نیاز به میزان رب مورد نظر شما بستگی دارد. به طور کلی، برای تهیه یک کیلوگرم رب گوجه فرنگی، به حدود ۴ تا ۵ کیلوگرم گوجه فرنگی نیاز دارید.

نمک: به میزان لازم (معمولاً برای هر کیلوگرم گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری نمک کافی است)

روغن مایع: 50 گرم (در صورت تمایل، می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید)

مراحل تهیه رب گوجه فرنگی خانگی   

انتخاب و آماده‌سازی گوجه فرنگی‌ها: گوجه فرنگی‌های رسیده، سالم و گوشتی را انتخاب کنید. آنها را به خوبی بشویید و قسمت‌های سبز و آسیب‌دیده را جدا کنید.

پخت اولیه گوجه فرنگی‌ها: گوجه فرنگی‌ها را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید گوجه فرنگی‌ها به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند و نرم شوند. در طول پخت، گاهی گوجه فرنگی‌ها را هم بزنید تا نسوزند.

صاف کردن گوجه فرنگی‌ها: پس از پخت، گوجه فرنگی‌ها را از یک صافی ریز رد کنید تا پوست و دانه‌های آنها جدا شود. می‌توانید از یک دستگاه پوره ساز یا غذاساز نیز برای این کار استفاده کنید.

پخت نهایی رب: پوره گوجه فرنگی را به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید رب به آرامی بجوشد و غلیظ شود. در طول پخت، مرتباً رب را هم بزنید تا نسوزد و ته نگیرد. این فرآیند ممکن است چند ساعت طول بکشد، بنابراین صبور باشید.

مطالعه مقاله رب گوجه فرنگی صادراتی را از دست ندهید.

اضافه کردن نمک و روغن: هنگامی که رب به غلظت دلخواه شما رسید، نمک و روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید. می‌توانید میزان نمک و روغن را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.

نگهداری رب: رب گوجه فرنگی خانگی را در شیشه‌های استریل شده و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. رب گوجه فرنگی خانگی معمولاً تا چند ماه در یخچال قابل نگهداری است. همچنین، می‌توانید رب را در فریزر فریز کنید تا مدت زمان نگهداری آن افزایش یابد.

مقاله گوجه فرنگی و خواص آن در لاغری را از دست ندهید.

نکات و فوت‌وفن‌های تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

برای تهیه یک رب خوش‌طعم و خوش‌رنگ، از گوجه فرنگی‌های رسیده و گوشتی استفاده کنید. گوجه فرنگی‌های آبدار برای تهیه رب مناسب نیستند، زیرا آب زیادی دارند و زمان پخت رب را طولانی‌تر می‌کنند.

در طول پخت، مرتباً رب را هم بزنید تا نسوزد و ته نگیرد.

اگر می‌خواهید رب گوجه فرنگی شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید در انتهای پخت، کمی آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید.

برای جلوگیری از کپک زدن رب، می‌توانید در انتهای پخت، کمی روغن مایع روی سطح رب بریزید.

رب گوجه فرنگی خانگی را در شیشه‌های استریل شده و خشک نگهداری کنید.

در ادامه می‌توانید مقاله خرید از بهترین کارخانه رب اسپتیک را بخوانید.

کلام آخر

حالا که با طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی آشنا شدید، وقت آن است که دست وارد عمل شوید و این چاشنی خوشمزه و سالم را خودتان در خانه تهیه کنید. از طعم بی‌نظیر و کیفیت بالای رب خانگی لذت ببرید و آن را در غذاهای خود به کار ببرید.

سوالات متداول

می‌توانم از گوجه فرنگی‌های مختلف برای تهیه رب استفاده کنم؟

بله، می‌توانید از انواع گوجه فرنگی‌های رسیده و گوشتی برای تهیه رب استفاده کنید. اما بهتر است از گوجه فرنگی‌هایی با طعم شیرین و غلیظ استفاده کنید تا رب شما خوشمزه‌تر شود.

می‌شود رب گوجه فرنگی را بدون نمک تهیه کنم؟

بله، می‌توانید رب را بدون نمک تهیه کنید، اما نمک به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند و به افزایش مدت زمان نگهداری رب کمک می‌کند.

چگونه می‌توانم رب گوجه فرنگی را غلیظ‌تر کنم؟

اگر رب شما به اندازه کافی غلیظ نشده است، می‌توانید زمان پخت را افزایش دهید یا در انتهای پخت، کمی آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید.

چقدر رب گوجه فرنگی از این مقدار مواد اولیه به دست می‌آید؟

مقدار رب به دست آمده به میزان آب گوجه فرنگی‌ها و زمان پخت بستگی دارد. اما به طور کلی، از 4 تا 5 کیلوگرم گوجه فرنگی، حدود یک کیلوگرم رب به دست می‌آید.

آیا می‌توانم رب گوجه فرنگی خانگی را فریز کنم؟

بله، می‌توانید رب را در فریزر فریز کنید تا مدت زمان نگهداری آن افزایش یابد. رب گوجه فرنگی فریز شده تا 6 ماه قابل استفاده است.

مطالعه بیشتر : طرز تهیه مربای گوجه فرنگی